萧山这里一条鲈鱼要卖300块，网友却说确实是这个价！来晚了还买不到
上周，有网友发帖称，被饭店168元/斤的钱塘江鲈鱼价格吓到了。菜场里的普通鲈鱼一般只要10-20元/斤。
评论区却有不少人说，是要这个价。
网友@西门菜刀：不贵，钱塘江鲈鱼菜场就要100一斤，家里平常吃的鲈鱼是大嘴黑鲈，不是同一个品种，长的就不一样。
网友@sunny_300：闻堰这边吃江鲜的店里都要这个价。
网友@神扣扣：钱塘江鲈鱼确实味道好，在饭店确实要这个价格。
网友@诗酒趁年华：如果真是钱塘江鲈鱼的话168正常价格，菜场18块一斤白给我吃都不要。钱塘江鲈鱼和菜场的鲈鱼一眼就能分辨出来，长相完全不一样。
杭州人的母亲河钱塘江，孕育着种类丰富的美味江鲜。或许很多人只闻其名，对它的价格还是没有什么概念。
最近的江鲜什么价，在哪里可以买到顶新鲜的？
闻堰码头
三江交汇处的露天鱼市
闻堰位于三江交汇处，钱塘江涨上来的咸水和富春江、浦阳江的淡水交融，致使这里的江鲜肉质紧实、味道特别鲜美。
作为杭城仅剩的轮渡线站点，闻堰码头近些年来在年轻人的拍照打卡圈子里小火了一把。码头往西南几百米，新市街和三江支路的交叉口的位置，有个小小的鱼市。
清晨5点左右，天还蒙蒙亮，就有渔民来这里售卖前夜今晨新鲜捕捞上来的江鲜了。我到的时候6点多，还有不少附近的居民陆陆续续赶来。
各种鱼一字排开，价钱根据个头大小、新鲜程度上下波动。
鲫鱼、鳊鱼40-60元，鲈鱼贵些，60-90元每斤。闪亮着白光的翘嘴刚死，卖30，活的要翻倍还多。
菜市场里的普通鲈鱼只卖20左右，为何钱塘江鲈鱼贵这么多？
面对这个提问，一家摊主回答我，钱塘江里的鲈鱼和菜市场卖的那种不一样，野生的，肉更鲜，每天捕到的量也不多，当然就不便宜，好的要卖100多也是正常的。
螃蟹大的120都有，小的一兜10元，价差很大。
碰到好几位来买鱼的，都向我推荐一种扁扁的鱼，说最近它肉嫩、好吃。
这个本地话念起来像“捏塌”的鱼，学名鳎目鱼、舌鳎鱼。通常生活在江水底层泥沙附近，身型扁平，两眼均位于头的左侧，像一条软软滑溜的大舌头，价格是每斤20元左右。
河虾120元每斤，江鳗有卖350、500的。
江鳗因为数量少、捕捞难度大，被誉为江鲜里的“软黄金”，卖到500甚至上千的都很常见。
在这摆摊的渔民黄师傅就对开价三五百的江鳗表示怀疑，说他一年都捉不到几次，都要卖1000块的。
快到7点，鱼市门口路边的流动摊位就开始撤了，院子里的都还在的。有部分渔民回到了自己的船上，开始新一天的捕捞。
买鱼真是要趁早啊！
一些附近的饭店都会有长期合作的渔民摊贩，大一些的店会直接承包渔船。萧山老底子饭店跨湖楼便是如此。
而刚才讨论的江鲈鱼，这家店卖199元/斤，一般一条两斤起，点单的人还是很多的。做法有经典的葱油，也有358元一份的笋干菜滚江鲈鱼。
店里每天卖的也是根据渔船收获的来，江鲜都不一定有货，天冷越来越少了，像是江鳗就已经三天没有了。
好食材决定了一道好菜的一大半，只需简单烹饪，即可呈现美味。
钱塘江江鲜在变动的市场供需条件下，逐渐形成了现在“身价不菲”的局面。
有人爱它独一份的“鲜”，有人质疑它的“贵”，也有人疑惑于如何分辨它的“野”。
你平常会买钱塘江江鲜吗，价格如何，最爱吃哪种，有没有什么挑选的小技巧？
来源 | 萧内网萧山论坛、都市快报
编辑 | 汤圣洁
责编 | 金春燕、程栋
审核 | 张五一
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